Staedter | Temperiergerät mit Edelstahl Behälter Weiß | Zum Schmelzen und Temperieren von Schokolade und Kuvertüre bis 60°C

Very disappointing. I specially bought this more expensive product because I wanted a quality product to be able to temper chocolate. I am very displeased to find that its thermostat is not at all precise and it does not hold to a constant temperature.I have had to go back to using a double boiler as it takes hours to melt chocolate.

Ich war ich auf der Suche nach einem zuverlässigen Gerät zum Schmelzen und Temperieren von Schokolade – und dieses Temperiergerät von Städter hat meine Erwartungen erfüllt! Der Edelstahlbehälter ist robust und lässt sich leicht reinigen. Die Temperaturregelung bis 60°C funktioniert präzise, ​​sodass die Schokolade gleichmäßig geschmolzen und perfekt temperiert bleibt.Besonders praktisch finde ich die einfache Bedienung und die konstante Wärmezufuhr, die ein Anbrennen verhindert. Ideal für Pralinen, Überzüge oder feine KuvertüreEin kleiner Nachteil: Das Gerät könnte etwas schneller aufheizen. Aber die Qualität der geschmolzenen Schokolade macht das wieder Wett. Klare Kaufempfehlung für alle, die oft mit Schokolade arbeiten!

Im Prinzip haben wir es gekauft, um Schokolade zu schmelzen. Aber wir haben es nur einmal benutzt. Denn die Menge an Schokolade, die geschmolzen werden muss, ist ziemlich groß. Es stellte sich heraus, dass wir so viel nicht brauchen. Deshalb liegt das Gerät einfach unbenutzt im Schrank.

Geräte Funktion ok. Dauert sehr lang bis Schoko geschmolzen ist. Lange Vorbereitung bevor die Kuvertüre aufgetragen werden kann.Ansonsten funktioniert das Gerät genau mit der Temperatur.Für den Preis ok.

Es gibt keine Probleme, verschiedene Kuvertüren zu verflüssigen und auf die gewünschte Temperatur zu temperieren.Es ist auch egal, ob die Kuvertüre in großen oder kleinen Stücken in die Maschine gegeben wird. Die Maschine hält auch zuverlässig die eingestellte Temperatur. Also alles top :)

Habe das Temperiergerät jetzt bestimmt schon 10x benutzt und bin sehr zufrieden. Die Wassermenge für das Wasserbad ist wirklich wenig, wodurch es schnell aufheizt. Zum runter kühlen der Schokolade, braucht man deswegen aber ein weiteres Gefäß mit kaltem Wasser, da die Wassermenge so gering ist, reicht es nicht aus das warme Wasser gegen kaltes zu tauschen. Die Temperatureinstellung funktioniert gut, habe nur festgestellt, dass ich einen Grad weniger als gewollt einstellen muss. Die Temperatur wird sehr konstant gehalten, sofern man die Schokolade immer wieder umrührt. Das Gerät lässt sich aufgrund seines Designs auch einfach reinigen (keine doofen Ritzen oder Kanten). Insgesamt bin ich sehr zufrieden!

As with most German products a well made little unit. Little being the operative word the actual bath is so small it makes the return of melted chocolate a really, really messy business. I would recommend making as many chocolates as you can and then only having the one clean up. Of even greater concern however is the degree of latitude displayed by the thermostat. I have calibrated mine after wasting numerous hours getting some semblance of accuracy, chocolate making should be a joy not a drama. I t appears that if you set it about six degrees under the desired temperature you will get reasonably close to where you need to be but watch when you try and drop the chocolate temperature to twenty eight because if you go for the six degree differential it sometimes drops out on you.

Article commandé pour un ami !

Bonne petite machine simple et très facile à nettoyer.Le thermostat est relativement fiable. J’ai testé un temperage de chocolat noir en callers et, même si c’est assez lent, c’est totalement efficace.Je conseille de hacher le chocolat avant, pour que ça aille plus vite.Les pralines sont croquantes, brillantes et très faciles à démouler, à la sortie du frigo elles ont fait le typique « crac » chacune à leur tour dans leur moule.Bref, aussitôt reçue, aussitôt testée et totalement satisfaite.

La qualità del prodotto non è male, ma il processo è molto lento

Ich habe mich sehr darauf gefreut, Schokolade zu temperieren und das Gerät wurde als professionelles Hilfsmittel zu diesem Zweck angepriesen.Diesen Eindruck konnte ich leider nicht teilen. Es wurde erwähnt, dass es lange dauert, um die Schokolade zu schmelzen, aber nach mehreren Stunden war das Ergebnis nach wie vor ernüchternd (und das obwohl ich die Schokolade zuvor sehr klein gehackt habe). Auch die tatsächlicher Temperatur des Schmelztiegels wich teilweise stark von der angezeigten Position des Drehreglers ab. Aber die Temperatur ist zur Schokoladenverarbeitung enorm wichtig und spätestens an diesem Punkt empfand ich das Gerät für meine Zwecke ungeeignet. Ich weiß nicht, ob ich einfach ein schlechtes Gerät abbekommen habe oder ob meine Ansprüche zu hoch waren.Ich empfand weiterhin die klobigen Tiegel und auch ihr Material als zwar solide, aber irgendwie auch unangenehm. Damit kann man auf keinen Fall präzise Schokolade ausgießen und wenn man aufs ausgießen verzichtet und die Schokolade ausschöpft bleiben viele Reste zurück (Natürlich muss man das ins Verhältnis setzen, wenn man große Mengen an Schokolade schmilzt - was dann wahrscheinlich 3 Tage braucht - fällt der Rückstand nicht so groß ins Gewicht wie beim Schmelzen von kleinen Mengen).Das Gerät selber war außerdem sehr sehr leicht.Die eigentliche Frustration entstand bei der Rücksendung, welche ich selber bezahlen musste (und das bei einem Prime Produkt?).Nach ein paar Tagen kam dann eine Mail, das Gerät sei "offensichtlich gebraucht und verschmutzt" und könne in diesem Zustand nicht zurückgenommen werden. Aber wenn ich wöllte, könnten sie mir das Teil wieder zuschicken... Da hab ich mich schon gefragt was das soll... warum in aller Welt würde ich das Gerät nochmal haben wollen, am besten um dann noch eine Rücksendung zu bezahlen oder was war der Grundgedanke? Ich habe daraufhin geschrieben, dass es mir leid tut, wenn das Gerät Gebrauchsspuren (woher auch immer) aufweist, eigentlich hatte ich es nach bestem Wissen gereinigt. Ich habe weiterhin vorgeschlagen, eine Reinigungspauschale zu überweisen, um sinnlose Postwege vermeiden zu können. Nach mehreren Tagen erst kam dann die Antwort "das Gerät könne nach meiner 'Benutzung' nicht weiterverkauft werden". Warum, war mir nicht klar, vielleicht hatte ich wirklich eine Schrottkiste erwischt und die Firma hat das selber realisiert.Da auf diesem Weg keine Einigung zu erreichen war, habe ich auf Anraten eines Amazon-Mitarbeiters die A-Z Garantie in Anspruch genommen und mittlerweile habe ich mein Geld (abzüglich Rücksendungskosten) auch wieder. Danke an Amazon an der Stelle, auch wenn der Antrag 2 Anläufe und über 3 Wochen gebraucht hat...Ich hatte noch nie eine so negative Erfahrung mit irgendwas auf Amazon, und gerade von einem Verkäufer, der sich als größere Firma bezeichnet, hätte ich mehr erwartet.

Habe mittlerweile mehrmals Kuvertüre damit geschmolzen und temperiert. Die zwei Behälter haben den Vorteil, dass man beim Wechsel zwischen den Sorten (z.B. hell, dunkel) die Behälter nicht reinigen muss, wodurch man "Material" spart.Bei dem Kunststoffgehäuse hatte ich zunächst Bedenken, die Wärmeübertragung könnte schlecht sein, das ist überraschenderweise aber nicht der Fall.Die Temperaturregelung funktiniert (bis auf die Einstellgenauigkeit) ziemlich genau. Zur Sicherheit empfielt es sich, mit einem elektronischen Termometer zu kontrollieren. Man sollte jedoch bedenken, dass die Messung (und damit die Regelung) nicht in der Kuvertüre, sondern irgendwo am Heizelement erfolgt. Daher schaltet das Gerät z.B. bei eingestellten 50° beim Schmelzen schon ab, wenn man in der Kuvertüre sagen wir mal erst 40° misst. Die Wärme wird jedoch mit Verzögerung weitergegeben. Man sollte deshalb nicht etwa auf 60° einstellen, sonst besteht die Gefahr, die Schokolade zu überhitzen. Stattdessen einfach Geduld!Will man die Impfmethode verwenden, so sollte man analog nach dem Zurückregeln erstmal warten, bis die Temperatur gefallen ist, weil da noch Wärme nachkommt. (Oder die Impf-Dosis erhöhen.)Als Verbesserung würde ich mir wünschen:- einen dritten Behälter für eine weitere Sorte- Ausgies-Schnäuzchen an den BehälternTip: nicht verbrauchte Kuvertüre nicht im Behälter erstarren lassen, sondern möglichst viel davon auf Backpapier gießen. Die kann man dann beim nächsten Mal leicht zerkleinern. Sie schmilzt dadurch viel schneller, als ein fester Block im Behälter.