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Ihr Warenkorb ist leerProduktbeschreibung des Herstellers
HENDI: Ihre Anforderungen - unsere Lösungen
HENDI ist der Lieferant von Küchengeräten, Küchen Tools, Buffetartikel, Geschirr, Barzubehör und Grills für das Gastgewerbe. Seit dem Start im Jahr 1934 hat sich HENDI zu einem internationalen Unternehmen entwickelt, in dem Effizienz, Hygiene und Qualität wichtige Aspekte sind.
HENDI Sous-vide Geräte
Das Zubereiten von Speisen mit einem Sous-Vide Gerät wird immer beliebter. Um Lebensmittel Sous-Vide zuzubereiten, müssen sie evakuiert werden.
Mehr über die Zubereitung von Sous-Vide lesen Sie weiter unten.
HENDI hat eine große Auswahl an Sous-Vide Geräte und Sticks:
- HENDI Sous-vide Gerät GN 2/3 (ASIN: B01D4TUC10)
- HENDI Sous-vide Gerät GN 1/1 (ASIN: B00GZR3QJO)
- HENDI iVide Sous Vide Stab (ASIN: B08HQG29JP)
- HENDI iVide Plus Sous-Vide-Stab (ASIN: B07Q46H3TD)
HENDI Vakuum (Kammer-)Verpackungsmaschinen
Warum sollten Sie Lebensmittel vakuumverpacken?
Wenn Ihre Lebensmittel vakuumverpackt sind, kommt kein Sauerstoff mehr an die Lebensmittel heran und wenn kein Sauerstoff mehr an die Lebensmittel herankommt, sind die Lebensmittel viel länger haltbar!
Der Unterschied in der Haltbarkeit ist in der folgenden Tabelle aufgeführt.
HENDI verfügt über eine breite Palette von Vakuum (Kammer-)Verpackungsmaschinen:
- HENDI Vakuum Kammer Maschine, dichtungsleiste: 295mm (ASIN: B07DC83Z5F)
- HENDI Vakuum Kammer Maschine, dichtungsleiste: 300mm (ASIN: B07D4TC9RM)
- HENDI Vakuum Kammer Maschine, dichtungsleiste: 300mm (ASIN: B01DY48BDQ)
- HENDI Vakuum Kammer Maschine, dichtungsleiste: 350mm (ASIN: B01DY48CEE)
- HENDI Vakuum Kammer Maschine, dichtungsleiste: 410mm (ASIN: B07D4TXK4L)
- HENDI Vakuumverpackungsmaschine , dichtungsleiste: 350mm (ASIN: B0050NQ55G)
- HENDI Vakuumverpackungsmaschine , dichtungsleiste: 420mm (ASIN: B07DC7J725)
- HENDI Halterung für Vakuumbeutelrollen, für HENDI Vakuummaschine dichtungsleiste420mm (ASIN: B07DC7T89V)
HENDI Vakuum Kochbeutel, 75 μm
- Ideal geeignet Gebrauch in Kombination mit Hendi Sous-vide Geräten.
- 2-lagig.
- Innenschicht 60 µm lebensmittelechtes Polyethylen.
- Außenschicht 15µm Polyamid (Nylon).
- Beutel können bei Temperaturen von -20˚ bis 110˚C eingesetzt werden.
- Geeignet für Vakuumkammermaschinen.
- ASINs: B07NTL948M, B07NTL8QPG, B07Q46FBPJ, B01DY48ILG, B01DY48FZU, B01DY48HAS, B01DY48E9W, B07DC6ZP9R
HENDI Vakuum Kochbeutel, 65 µm
- 2-lagig.
- Innenschicht aus lebensmitteltauglichem Polyethylen.
- Außenschicht aus Polyamid (Nylon).
- Geeignet für Vakuumkammermaschinen.
- ASINs: B009QYULBO, B01DY499GO, B01DY497SY, B01DY49AWC, B009QYVTC4
HENDI Vakuum Kochbeutel Rolle, geprägt, 75 μm
- 2-lagig.
- Innenschicht 60 µm lebensmittelechtes Polyethylen.
- Außenschicht 15µm Polyamid (Nylon).
- Beutel können bei Temperaturen von -20˚ bis 100˚C eingesetzt werden.
- Das Prägen verbessert den Luftstrom aus dem Beutel während des Vakuumverpackungsprozesses.
- Geeignet für Kammer- und externe Vakuumverpackungsmaschinen.
- ASINs: B07DC3QQHY, B01DY48JYM
HENDI Vakuum Kochbeutel, geprägt, 75 μm
- 2-lagig.
- Innenschicht 60 µm lebensmittelechtes Polyethylen.
- Außenschicht 15µm Polyamid (Nylon).
- Beutel können bei Temperaturen von -20˚ bis 100˚C eingesetzt werden.
- Das Prägen verbessert den Luftstrom aus dem Beutel während des Vakuumverpackungsprozesses.
- Geeignet für Kammer- und externe Vakuumverpackungsmaschinen.
- ASINs: B00WTEP4JM, B07Q5B8L3W, B00WSW7UC4, B00WKTKQLM, B00WTEP4C4, B00WSW7ZLK
Sous-Vide
Sous-Vide bedeutet auf Französisch "unter Vakuum". Sie kochen also Ihr Essen, nachdem es vakuumverpackt ist. Mit unseren HENDI Vakuumbeuteln und HENDI Vakuum(kammer)verpackungsmaschinen leisten Sie die Vorarbeit und vakuumieren Ihre Lebensmittel. Dann garen Sie die Speisen mit der richtigen Temperatur langsam und gleichmäßig.
Einige Beispiele:
Steak:
- unheimlich 54-56˚C
- mittel 56-58˚C
- gut durchgebraten 58-64˚C bei einer Zeit von 1 bis 4 Stunden.
Fisch:
Deutlich kürzere Garzeiten. Geringe Änderungen der Temperatureinstellung haben einen großen Einfluss auf das Ergebnis. Experimentieren ist sicherlich notwendig. Schauen Sie im Internet nach, Sie werden überrascht sein, wie viele Informationen Sie hier finden können.
rebeca
Bewertet in Spanien am 4. Dezember 2024
La pantalla llegó despegada
Robert Neubig
Bewertet in Deutschland am 30. Juni 2024
im Vergleich zu den Sticks absolut ohne Geräusche und einmal mit warmem Wasser gefüllt ist die maximale Leistung mit 400 Watt schön niedrig und hierdurch sogar mobil z.B. auch in Fahrzeugen nutzbar. Funktion ist Top. klare Kaufempfehlung
Audrey MUNCH
Bewertet in Frankreich am 19. Mai 2024
Après quasi 1 an d'utilisation professionnelle, rien à redire, ça fait le boulot
Christian
Bewertet in Frankreich am 9. September 2023
Encore peu servi mais semble convenir parfaitement à une cuisine sous vide et à basse température
Marco Frambati
Bewertet in Italien am 26. Januar 2022
Comprato per risolvere definitivamente il problema della corta durata dei roner classici (circa 2/3 mesi) . Una delusione. Primi 2 giorni tutto ok. Poi una volta arrivato a temperatura ha iniziato a fare le bizze. Ha iniziato a spegnersi da solo. Impossibile iniziare un ciclo di cottura. Altro problema enorme e il tempo necessario per arrivare a temperatura. 600w per 20 l di acqua sono pochi. Da 40 gradi per arrivare a 70 impiega quasi 2 ore. Esperienza estremamente negativa. Sconsigliato assolutamente
Die Uschi
Bewertet in Deutschland am 15. März 2022
Bei den ersten beiden Malen benutzen, alles super.Gerät ist selbsterklärend, füllvolumen, Aufheizung und halten der Temperatur genau wie erwartet!Nur die passenden 1/2 GN die in das 1/1GN passen müsten besser beschrieben sein.Meine 1/2 GN's passen nicht rein ( so das Mann es auch als chafing dish benutzen Könnte)
Claudia
Bewertet in Deutschland am 2. August 2019
Die Lieferung war problemlos... so wie man es gewohnt ist.Das Gerät machte äußerlich und bedientechn. einen sehr guten Eindruck. Den ersten Durchlauf bei 55 Grad über 4 h lief es sehr gut und wir waren begeistert. Beim nächsten Durchgang hielt das Gerät leider die Temperatur von 65 Grad nicht und schaltete sich ab... Wir waren enttäuscht. Nach einiger Recherche im Netzt, fanden wir herraus, dass es einigen Leuten so ging.Also haben wir das Gerät zurück gesendet und Ersatz bestellt. Dieses Gerät haben wir nicht einmal in Funktion genommen, da beim auspacken schon deutlich war, dass das Gerät minderwertig war.Im Deckel war eine Fehllötspur, der Einsatz war verbeult und auf der Rückseite das Gerät war eine Schraube, durch eine andere ersetzt wurden.Schade!
Kunde Nicolo
Bewertet in Deutschland am 13. August 2018
Optisch ist das Gerät gut verarbeitet, der erste Test mit Slow-cooked "Pork" hat mich überzeugt.Laut meinem Rezept 20 Stunden bei 75Grad, war alles perfekt. Nachdem der Deckel sehr gut schließt musste kein Wasser nachgefüllt werden. Auch die Wärmeverluste am Gehäuse waren relativ gering (etwas mehr als Handwarm). Einzig der Deckel hatte eine höhere Temperatur, hier sollte man etwas aufpassen (das sehe ich aber nicht als Problem, denn ein Topfdeckel ist beim Kochen heiß). Nachdem das Gerät die Vorgegeben Temperatur erreicht hatte (wie im Handbuch beschrieben ist zu empfehlen dass bereits Wasser mit passender Temperatur eingefüllt wird), konnte man sehen dass die Heizung nur ab und zu sich eingeschaltet hat. Obwohl ich 2 Packungen mit je 1,25kg Fleisch in den Garer legte, war die Temperaturverteilung im Wasserbad relativ konstant (max 0,5 Grad unterschied). Vermutlich werden bei nur einer Packung die Temperaturunterschiede noch geringer sein
siegikir
Bewertet in Deutschland am 13. Februar 2018
Nachdem ich ein baugleiches Gerät von einer anderen Firma wegen diversen Mängel zurückgeschickt habe, habe ich mir das Hendi Sous-vide gekauft. Wollte es eigentlich von Anfang an, aber wegen einer nicht so guten Rezesion wurde es erst im zweiten Anlauf gekauft. Aber was soll ich sagen, Lieferung erfolgte wie gewohnt schnell und das Gerät ist (bis jetzt) ohne Mängel. Ausgepackt, Wasser eingefüllt (50°C) und das Gerät auf 80°C eingestellt (in einer früheren Rezesion wurde erwähnt das es ein Problem beim Heizen über 72°C gab) und nach ungefähr einer Stunde war das Gerät auf 80°C Temperatur eingependelt. Mit meinen Inkbird Thermometer nachkontroliert, die Temperatur vom Wasser im Gerät war um 0,5°C heisser als am Display vom Gerät angezeigt wurde..... das ist für meinen Hausgebrauch akzeptabel und kein Problem. Habe mir eigends diese Grösse und ein Gerät ohne Pumpe gekauft weil ich in Zukunft auch meine selbstgemachten Würste damit brühen kann, auch ohne Vakuumverpackung, und sich das Gerät somit leicht reinigen lässt. Ich hoffe ich werde noch viel Freude damit haben.
Kunde
Bewertet in Deutschland am 7. Oktober 2017
Für richtiges Sous Vide absolut ungeeignet.Finger weg von dem Gerät. Aber schön ist es. Umwälzpumoe und Temperaturbereich ab 35 Grad unerlässlich.
SoHalt
Bewertet in Deutschland am 27. Dezember 2017
Ich finde es klasse. Auch wenn Viel Fleisch drin ist, ist das Ergebnis sehr homogen und die Temperatur wird exakt eingehalten. Ich vermisse keine Umwälzungen. Ich verwende es seit über einem Jahr.
Delay
Bewertet in Deutschland am 30. Mai 2016
Gut verarbeitetEinfach zu bedienenSuper Ergebniskein Geruchzum Schluss einfach anbraten - fertig.Würde das Gerät wieder kaufen. 20ltr-Gerät ist vielleicht etwas zu groß für mich dimensioniert, aber egal.
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