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Seit 2006 fokussiert sich Allpax mit Leidenschaft als technischer Großhandel auf 8 Kernbereiche und bietet sowohl Gewerbe- als auch Privatkunden in mehr als 30 Ländern praktische Lösungen, die ihren Alltag bereichern. Als Familienbetrieb der 2. Generation sind wir spezialisiert auf die Bereiche Gastronomie, Hotellerie, Haushalt und Betriebe: Von der Betriebsausstattung über Verpackungstechnik bis hin zum Sous Vide Equipment finden Sie alles in Ihrer gewünschten Preisklasse.
Sous Vide Garer SVU
Essen zubereiten auf Sternekoch-Niveau
Hervorragende Speisen aus der eigenen Küche – mit dem optimierten, energiesparenden Sous Vide Garer SVU von Allpax gelingen Fleisch, Fisch und Gemüse spielend leicht, auf den Punkt.
Durch die schonende Garmethode im Vakuum bei niedriger Temperatur bleiben Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente erhalten. Zudem bleiben Lebensmittel besonders aromaintensiv und Fleisch wird butterzart-saftig, während Gemüse seine Farbe sowie Frische behält.
- gebogenes Design: schützt Technikelemente
- geeignet für nahezu alle hitzebeständigen Gefäße
- Timer bis 60 Stunden
- inkl. Einhängevorrichtung & Umwälzpumpe für gleichmäßige Wassertemperatur (bis zu 20 l)
- einfache Bedienung durch Sensor-Touch-Display
- Auto-Aus bei zu niedrigem Wasserstand
Was ist Sous Vide?
Sous Vide (franz. „unter Vakuum“) ist eine schonende Methode des Garens bei Temperaturen unter 95 °C. Dabei werden die Speisen vakuumiert und in ein Wasserbad gelegt. Vorteile dieses Verfahrens sind in erster Linie die Erhaltung der Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente von Fleisch, Fisch und Gemüse. Kein Verkochen, keine zähe Konsistenz von Fleisch, kein matschiges Gemüse mehr. Denn wir kochen, um das perfekte Geschmackserlebnis zu kreieren und mit der raffinierten Garmethode gelingen Ihnen beispielsweise Steak, Spargel oder Lachs immer auf den Punkt genau. Sous Vide erfreut sich gerade deshalb sowohl in der Gastronomie als auch in der privaten Küche immer größerer Beliebtheit.
Sous Vide – schonende Methode des Garens:
Wunschgericht vakuumieren
Ihr Wunschgericht muss im ersten Schritt zunächst vakuumiert und luftdicht verschweißt werden. Dazu benötigen Sie einen Vakuumierer sowie einen Vakuumbeutel. Für ein köstliches Endergebnis würzen oder marinieren Sie Ihr Gericht vor dem Vakuumieren.
Wasserbad bereitstellen
Befestigen Sie den Allpax Sous Vide Garer SVU an einem hitzebeständigen Gefäß, beispielsweise an einem Gastronormbehälter oder einem normalen Kochtopf und füllen Sie diesen anschließend bis zur Markierung mit Wasser auf.
Temperatur & Garzeit
Nun können Sie die Garzeit und Temperatur am praktischen Sensor-Touch-Display einstellen. Die Garzeiten finden Sie in der Garzeitentabelle, die im Lieferumfang enthalten ist. Wenn die Temperatur erreicht ist, können Sie Ihr Gericht ins Wasserbad legen.
Guten Appetit!
Der Allpax SVU Sous Vide Garer gibt einen Signalton nach Ablauf des Timers. Entnehmen Sie das Gericht, lagern es im Kühlschrank oder Tiefkühler oder lassen Sie es sich direkt schmecken. Nach einer Lagerung einfach kurz anbraten – schmeckt wie frisch zubereitet!
T. Davis
Bewertet in Deutschland am 3. Februar 2025
Tolles Gerät, zack Vakuum und verschweißt. Zickt nicht herum und ist super zu bedienen außerdem macht es einen soliden eindruck.
Damir
Bewertet in Deutschland am 12. Januar 2025
Habe eine andere zurück geschickt,wegen Überhitzung,dann die bestellt. Mega. Dachte Deckel schließt nicht ,sei defekt,aber dann,machst alles selbst.Super. 12kg Fleisch sofort gemacht ohne Pause,top…
Caj Kessler
Bewertet in Deutschland am 8. Januar 2024
OK, ich habe bisher nur einmal damit gekocht, dafür funktionierte alles tadellos und der Geschmack war dann auch wie erwartet.Für mich war das Preis- Leistungsverhältnis beim Kauf entscheidend. Zudem ist in diesem Set alles enthalten was für den direkten Start benötigt wird.Der Vakumierer tut genau was er soll und ist einfach zu bedienen.Die beiliegenden Vakuumbeutel sind Top, allerdings etwas klein. das störte mich wenig, da ich mir zeitgleich auch andere Größen zusätzlich bestellt hatte.Der Sous Vide Garer SVU ist ziemlich Simpel zu bedienen (ist mein erster Sous Vide, hatte vorher keine Erfahrung damit). Die Garstufen bzw. Temperaturen sind einfach einstellbar, ebenso wie der Timer auch. Die eingebaute Umwälzpumpe verteilt die Temperatur auch Super im Behälter.Wer einen Sous Vide Garer, so wie ich nur gelegentlich für den privaten Gebrauch benutzen möchte, ist mit diesem Set optimal beraten - meiner Meinung nach.Nach heutigem Stand, würde ich das Set wieder kaufen.Einziges Manko: in der Bedienungsanleitung sind viele Garzeiten und Einstellungen für Fleisch und Fisch enthalten, für Gemüse, Obst, usw. fast nichts. Hier empfiehlt sich ein externes Buch, ein Video oder auch eine APP für genauere Angaben und Kochanweisungen.
Cris
Bewertet in Deutschland am 19. Dezember 2024
Bin total überrascht und begeistert. Ich benutze für meinen sous vide Stick, passt sehr gut. Lieferung schnell. Super
Andreas Sch.
Bewertet in Deutschland am 5. Oktober 2020
Ein super Teil, ich hab ihn nun 16 mal benutzt für Rinderhüftsteaks sous vide. Die Heizleistubg ist gut. Jedoch empfehle ich bereits warmes Wasser in den Topf/behälter zu geben. Das spart viel Zeit. Ich empfehle auch den behälter leicht abzudecken mit einem Schneidebrett oder der gleichen. Weniger wärme die raus kann, heißt weniger Energie Verbrauch. Das garen geht schneller, es spart Zeit und Geld. Von der Bedienung ist es fast selbsterklärend. Der einzigste Grund warum ich 1 Stern abziehen, ist die Gestaltung der Bedieneinheit. Normale Knöpfe die sich ertasten lassen, oder ein kleines touchdisplay wären besser gewesen. Und die schreckliche knartschende Styroporverpackung geht gaaarnicht! Ansonsten super Teil.
Felino
Bewertet in Deutschland am 21. Juni 2020
Ich betreibe den Stick in einem 7L Dampfdrucktopf, er braucht mindestens einen Wassespiegel von 20cm, sodass der Topf/Behältnis mindestens 25 cm hoch sein sollte.Die Bedienung ist leicht verständlich und nahezu Selbsterklärend. Eine Taste zum Wählen, Zeiten/Temperatur und ein praktisches Drehrad für die Einstellungen. Nach erreichen der Zieltemperatur (Piepton), der dann quittiert werden muss, hält der Stick diese zuverlässig über den gesamten gewünschten Zeitraum. Nach Ablauf der eingestellten Garzeit ertönt wieder ein Piepton.Für lange Garzeiten empfehlen sich die Kunststoffbällchen, da so kaum Wasser verdunstet und auch weniger Energie benötigt wird.Die Geräuschentwicklung empfinde ich als akzeptabel, man hört ihn, ich finde es aber nicht so sehr störend.Die Reinigung des Stick's ist einfach und schnell erledigt.Alle Garergebnisse waren bislang hervorragend, sodass ich den Sous Vide Stick uneingeschrängt empfelen kann.Für Griller auch sehr zu empfelen, da es die Verweilzeit auf dem Grill erheblich verkürtzt. So können mehr Gäste versorgt werden, da die Grillfläche nicht mehr so entscheidend ist.
S. Duerr
Bewertet in Deutschland am 2. Dezember 2020
Funktion und Bedienung waren absolut OK, nur hat sich das Gerät ca. 1 Monat nach Ablauf der Garantie mit einem lauten Knall verabschiedet. Nicht auszudenken, wenn durch den elektrischen Defekt Menschen in unserem Haushalt zu Schaden gekommen wären! Auf meine Anfrage bezüglich Kulanz bei Allpax bekam ich als Antwort, dass ich das Gerät nicht ordnungsgemäß benutzt hätte. Verkalkungen und Verschmutzungen seien der Grund gewesen. Da ich diese Art der Behandlung nicht mag und ich nichts gegen unser kalkiges Trinkwasser tun kann, habe ich für ca. 50 EUR mehr ein deutsches Produkt gekauft, das hoffentlich länger hält, was es verspricht. Hätte ich das nur gleich am Anfang gemacht ... bei Allpax kaufe ich auf jeden Fall nichts mehr.
SaDu
Bewertet in Deutschland am 22. Oktober 2017
Ich habe das Gerät als Ersatz für einen durchgebrannten 1300w Stick von Unold erworben. Das Heizelement-Unterteil ist bei beiden Geräten optisch übrigens identisch und auch beim restlichen Design gibt es frappierende Ähnlichkeiten. Letzten Endes kommt alles irgendwo aus China - aus der einen großen Sous-Vide-Stick-Fabrik 8-).Der Stick ist wertig gebaut und wird gut verpackt geliefert. Die Einstelloptionen machen Sinn und das Display ist gut ablesbar. Ich musste nur einmal nachblättern wie das Piepen bei erreichen der Soll-Temperatur abzuschalten ist und der Timer zu starten ist (SET 3 Sekunden drücken).Ich ziehe einen Punkt ab, da die Halteklammer das schwere Gerät nicht am Platz hält. Es handelt sich nicht, wie von mir fälschlich angenommen, um eine Schraubzwinge, sondern einen Kunststoff Stab mit Silikonpad, welcher von einer nicht ausreichend starken Feder betätigt wird. Von meinem Gastronomen-Behälter rutscht der Stick immer nach unten und sitzt dann am Boden auf. An einem anderen Topf kann ich diesen Stick leider nicht ausreichend befestigen. Das ist wirklich störend, hier sollte nachgebessert werden. Da der Stick ansonsten aber bisher gut funktioniert und der Preis von knapp 90 Euro ebenfalls im Betracht gezogen werden muss, sind 4 Sterne angemessen. Das gebogene Design verhindert, dass die Dampfempfindlichen Einstell-Elemente aufsteigendem Wasserdampf ausgesetzt werden.
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