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Ihr Warenkorb ist leer GLOBAL SAI Messer werden nach derselben traditionellen Produktionsweise wie klassische Global Messer von hochqualifizierten japanischen Messerschmieden bei Yoshikin gefertigt. Global SAI spiegelt die jahrzehntelange Erfahrung von Yoshikin in der Herstellung von Edelstahlhohlgriffen und rasierklingenscharfen Klingen wider. Wie die klassischen Global Messer, wurden auch die GLOBAL SAI Messer von dem berühmten japanischen Designer Komin Yamada kreiert. Yamada verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung in der Entwicklung hochwertiger Messer. Der Griff der GLOBAL SAI Messer ist neu designt und verfügt erstmals über eine Auflagefläche für den Daumen, um ein noch leichtgängigeres Schneiden zu ermöglichen.
Die Klingen wurden aus einem speziellen 3 lagigen CROMOVA 18 SANSO Material gefertigt. Der Kern (Schnittkante), besteht aus rostfreiem CROMOVA 18 Edelstahl mit einer Härte von 59 Grad Rockwell
und bietet eine bisher unerreichte GLOBAL Schärfe. Dieser Kern wird umschlossen von zwei Lagen des etwas weicheren rostfreien Edelstahls SUS410. Der Mantel schützt das Messer gegen Bruch, Rost und
Verfärbungen. Das Messer erreicht damit eine bisher nie dagewesene GLOBAL Stabilität und ist daher hervorragend für Profis sowie Kochfans, die besondere Qualität schätzen, geeignet.
Ein weiteres Designmerkmal des GLOBAL SAI ist die Hammerschlagoptik an den Klingenseiten. Es ist nicht nur sehr dekorativ, sondern erleichtert auch das feine Schneiden und schont zugleich das Schnittgut. Dank
der Hammerschlagoptik entstehen während des Schneidens Luftpolster, durch die das Schnittgut weit weniger am Messer haftet.
Material: CROMOVA 18 SANSO
Länge (cm): 17,00 cm
Rockwellhärte: 59
hochwertige Qualität
beliebtes Geschenk für Köche
Profi-Qualität
für Kochkünstler
Trend-Design
A Gardiner
Bewertet in den USA am9. September 2021
I have most of the global sai knives this was one of the outstanding ones I didn't have in my set that I didn't think I would need oddly now I have it I use it all the time. The thin blade makes it really nice for cutting cheese without a cheese wire, it also slices fresh baked bread and meat for sandwiches very nicely which was totally not the intended use for this knife. It does fine at removing silver skin from a brisket and works well on fish which are more along the lines of it's intended use. Also as the blade steel is different to make it flexible it seems to retain an edge longer than my other sai blades, they all do well in the kitchen and can go several months without sharpening when in daily use but this one so far seems to be doing a little better even with all the off label uses it's coming out for
Andrew N. Yeh
Bewertet in den USA am1. September 2021
Fantastic light duty knife. Good looking and uncommon so it stands out when everyone else in the kitchen has the typical globals and shun classics. I have the veg knife but didn't quite like the thumb groove on the larger knife. On this smaller utility knife however, it's nice.
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