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Schinkenkocher
wie funktioniert?
Der Schinkenkocher funktioniert, indem der gefüllte Einsatz in Wasser gelegt wird, dessen Temperatur 90 Grad nicht überschreiten sollte. Da der Einsatz nicht gekocht, sondern gedämpft wird, erhält man aromatisches, schmackhaftes und saftiges Fleisch, aber auch cremige Pasteten und Gemüsepasten. Alle Gerichte, die Sie zu Hause im Schinkenkocher zubereiten, sind frei von Konservierungsstoffen und künstlichen Zusätzen und tragen so zu einer gesunden Lebensweise bei!
Wie sieht sie aus und wie ist sie aufgebaut?
Der Schinkenkocher ist ein Stahlgerät mit einer stromlinienförmigen zylindrischen Form. Seine Konstruktion besteht aus drei Hauptkomponenten:
- das Schinkengefäß (sein Fassungsvermögen hängt von dem gewählten Modell ab)
- die Feder
- eine Druckplatte
- ein Deckel mit einer Öffnung für ein Thermometer
Wie macht man Wurst aus einem Schinkenkocher?
Beginnen Sie mit dem, worauf Sie Lust haben. Soll es Hähnchen- oder Putenbrust sein, oder vielleicht Schweinelende? Überlegen Sie, ob Sie das Fleisch mit Gemüse oder Trockenfrüchten anreichern wollen, bereiten Sie dann Ihre Lieblingskreuzung vor und beginnen Sie mit der Zubereitung des Fleisches. Je nachdem, wofür Sie sich entscheiden, können Sie das Fleisch in Stücke schneiden oder mit einem Fleischwolf zerkleinern, damit Ihr Fleischblock einen glatten Schnitt hat.
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Zubereitung
Sie entscheiden, welche natürlichen Zutaten Sie verwenden möchten - Fleisch oder anderes verwenden
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Einfügen
Würzen Sie das Fleisch und legen Sie es in den vorbereiteten Schinkenkocher.
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Beutel
Legen Sie das Fleisch in den Beutel - so können Sie es leichter herausnehmen
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Schließen
Drücken Sie das Fleisch mit der Feder nach unten und verschließen Sie das Ganze mit dem Deckel.
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Dampfen
Den Schinkenkocher in einen Topf mit Wasser tauchen und mit dem Dämpfen beginnen
Welcher Schinkenkocher soll gewählt werden?
Welcher Schinkenkocher soll gewählt werden?
Wenn Sie Würstchen nur für sich selbst zubereiten möchten, empfehlen wir einen Schinkenkocher mit einem Fassungsvermögen von 0,8 kg. Modelle mit größerem Fassungsvermögen eignen sich perfekt für eine größere Anzahl von Personen, z. B. bei Zusammenkünften mit Freunden oder Familienfesten.
Wie hoch ist der Preis?
Es hängt alles davon ab, ob Sie sich für das Gerät allein oder für ein Set entscheiden.
Verfügbare Sets:
- Set mit Thermometer,
- Schinkenkocher-Set mit Topf und Sieb, mit dem Sie bequem Spargel und Nudeln kochen und auch Pommes frites braten können
Thermometer und Dämpfen
Sie können ein Set mit einem Thermometer wählen oder Ihr eigenes Thermometer verwenden.
Das Wasser sollte während des Dämpfens 90°C nicht überschreiten. Sobald das Innere der Schale etwa 69°C erreicht hat, den Schinkenkocher aus dem Dampfbetrieb nehmen und abkühlen lassen.
Das Gerät ist spülmaschinenfest
Der Schinkenkocher ist leicht zu reinigen - alle Teile können in der Spülmaschine gereinigt werden
Bernhard Hanuschik
Bewertet in Deutschland am 6. Januar 2025
Super
Stephan
Bewertet in Deutschland am 5. März 2025
Alles super gelaufen
Kunde
Bewertet in Deutschland am 23. Januar 2025
Das Produkt erfüllt seinen zweck und macht was es soll. Allerdings ist der Schinkenkocher aus Sehr DünenEdelstahlblech gefertigt .Sehr scharfe kanten . Zwei mal benutzt und zweimal den Finger geschnitten. Schade.
Schulz Horst
Bewertet in Deutschland am 16. Februar 2025
Arbeitet sehr gut. Kann ich nur weiterempfehlen.
Corinne Cugini
Überprüft in Belgien am 8. Dezember 2024
top qualité je recommande
Siggiha@
Bewertet in Deutschland am 6. Dezember 2024
Der Schinkenkocher ist sehr praktisch, ein gutes Ergebnis ist garantiert, wenn man sich an ein paar Regeln hält. Hiermit macht das „Selbermachen“ noch mal extra Spaß, man spart sehr viel Geld!
Denis lieder
Bewertet in Deutschland am 4. Juli 2024
Sehr der beste Schinken, Koch auf dem Markt praktisch und gut verarbeitet🎉
Rucksack
Bewertet in Deutschland am 2. Dezember 2024
Habe mir Kochschinken in dem Topf gemacht und der ist sehr gut geworden. Leicht zu handhaben ist der Topf auch. Würde ich jederzeit wieder kaufen
Akito
Bewertet in Deutschland am 20. Dezember 2023
Ja, die Kanten könnten "runder" sein, aber um sich daran tatsächlich zu schneiden mus man sich schon ganz schön *räusper* anstellen. Zwei Minuten Aufwand mit etwas Schmiegelpapier finde ich vom Preis-Leistungs Verhältnis immer noch angemessen.Materialdicke; diese kann man zu dünn oder zu dick finden, entspricht allerdings genau dem angedachten Zweck und ist genauso stabil wie x andere Edelstahl Waren.Wasseraustritt aus den Griffnieten des Gartopfes; wenn man in diesen hinein schaut findet man innen eine Scala und eine Markierung für die höchste Einfüllhöhe.Wenn man diese natürlich nicht beachtet oder glaubt es besser zu wissen tritt halt irgendwann oder irgendwo eventuell Wasser aus.Der Vorteil dieses Übertopfes ggü. Wasserbad in irgendeinem anderen Topf usw. ist a. die geringe benötigte Wassermenge und b. die deutlich kürzere Garzeit. Der Deckel fungiert auch als Auffangwanne für eventuell austretende Flüssigkeit aus dem Brät, dieses wird durch ein Loch im Rand dann ins Wasserbad abgeleitet. Somit auch keine Sauerei in der Küche je nach Füllung oder aufgrund Überfüllung.Die Tüten kann man sich ebenfalls sparen, innen einfach mit einem festen Fett (z.b. Schmalz) vor der z.b. Bräteinfüllung einreiben, dann bekommt man das nach ausreichender Kühlung im Kühlschrankauch problemlos raus.Mit Öl klappt das allerdings nicht, da pappt es trotzdem fest!Die Thermometer sind ausreichend, wer es allerdings ganz genau wissen will oder muss, kommt um digitalen Ersatz nicht herum.In den 1,5 liter passen genau 1kg Brät, allerdings ist dieser dann übervoll.Empfehlen würde ich persönlich eine Verarbeitungsmenge von ca. 800- max. 900gr.Reicht eigentlich für eine Weile, ich schneide komplett auf, packe einen Teil zum Verzehr in den Kühlschrank und vakumiere die restlichen Portionen für später.Und man kann ja jeden Tag eine andere Sorte produzieren oder direkt noch einen zweiten Innentopf kaufen. 😉
Mariya Laneve
Bewertet in Italien am 10. Februar 2023
Assolutamente consigliato! Bello, pratico e comodo da usare. Consegna velocissima!
Sandy
Bewertet in den USA am29. April 2023
Makes great lunch meat. Well made, works as advertised. Very satisfied . . . Wish I'd ordered the smaller size.
ANA CASTRO
Bewertet in Spanien am 13. November 2020
Hacer jamón york, me hubiera gustado en vez de celindrico, cuadrado o rectangular, pero funciona muy bien, lo que sí he notado que en vez de seis horas frigorífico, mejor de 12h a 18h, y sacar dejarlo a temperatura ambiente unas dos horas, y ya se despega y sale con solo borcar, en una sola pieza, nunca abrirlo una vez terminado de cocer, ni quitar el agua, que hay dentro dentro es la gelatina, que hace que se quede en una sola pieza.
Susi Torres
Bewertet in Spanien am 25. Juni 2018
Tiene el tamaño perfecto para mi. No es demasiado grande para que tarde mucho en acabar el embutido y no es demasiado pequeño para que sea necesario hacerlo muy a menudo. El sabor depende de lo que le añadas, pero la textura es muy buena tanto para niños como para adultos.
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