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Royal Spice - Pink Butcher Paper BBQ Kraftpapier - Das Original aus den USA
Erhältlich in: 10m, 20m, 40m & 300m
Warum Butcher Paper?
Wir alle kennen die Texas Crutch, bei der das Fleisch ab ca. 60-65°C In Alufolie eingepackt wird, um die Plateuphasen zu überbrücken und das Fleisch vor dem Austrocknen zu schützen.
Die Probleme dabei:
- 1) Mal wieder Alufolie am Essen und am Grill. Durch den salzigen Rub wird die Folie auch noch ausgekocht.
- 2) Das Fleisch wird zer-kocht. Die Folie und Backpapier können die Feuchtigkeit nicht ableiten. Somit dämpft das Material im inneren im eigenen Saft.
- Die Textur wird nahezu zerstört, die Kruste aufgeweicht und das Fleisch wird matschig.
Die Vorteile des US Butcher Papers:
1) Es ist reines Papier. Keine Beschichtung, kein Alu, keine Zusatzstoffe.
2) Freigegeben für Lebensmittel durch die Amerikanische Lebensmittelbehörde
3) Das Fleisch wird nicht zerkocht und gedämpft
4) Die Kruste bleibt BBQ-Typisch knusprig
5. Das Fleisch bleibt Saftig und stabil in der Textur
IZ
Bewertet in Deutschland am 8. Februar 2025
Sehr gutes Butcherpapier!
Kunde
Bewertet in Deutschland am 27. Februar 2024
Ich bin total von diesem Papier begeistert, habe es schon mehrfach genutzt und es hält, was es verspricht. Werde ich definitiv wieder kaufen.✊👌
Kunde
Bewertet in Deutschland am 25. Oktober 2024
Mehrfach damit pulletChicken, Pork u. ä. Gemacht.Papier hält gut die Flüssigkeit und man kann gut 3-4kg einwickeln ohne dass es reiste
Aivars Lejnieks
Bewertet in Deutschland am 12. Dezember 2024
Na
Kerstin Günther
Bewertet in Deutschland am 7. Dezember 2023
Tut genau, was es soll, schnelle Lieferung. Alles bestens.
Tom
Bewertet in Deutschland am 27. Januar 2023
Sehr gut für diverse BBQ Gerichte geeignet, wie Beef Brisket oder Pastrami, hält das Fleisch besonders saftig.
Andreas P.
Bewertet in Deutschland am 18. Juni 2022
Eigentlich brauchen ja Brisket, Pulled Pork und Spareribs sehr sehr lange auf dem Grill. Es gibt jedoch eine Methode bei der Alufolie zum Einsatz kommt. Nun ist es aber so dass beim Erhitzen derselben in Verbindung mit Salz ungesunde Stoffe entstehen.Da kommt nun Butcher Paper ins Spiel, es kann hier einfach als Ersatz verwendet werden und eignet sich aufgrund seiner Eigenschaften sogar deutlich besser dafür.In ihm wird das Fleisch schonend gegart und man erhält ein super saftiges Ergebnis.
highsec
Bewertet in Deutschland am 27. Januar 2019
Ich mache sehr gerne "Pulled-Pork", "Brisket" und andere Sachen die sehr lange am Grill liegen.Für mein Brisket zb kann es schon mal vorkommen das es 30 Stunden dauert bis es fertig ist. Dazu nutze ich das "Butcher-Paper". Nach 3 bis 6 Stunden Räuchern, wird das Fleisch ins Papier eingewickelt und bis zur richtigen Kerntemperatur liegen gelassen. Das Papier ist stabil und hält das Fleisch und den Saft perfekt. Weil es auch sehr breit ist kann man ohne weiteres auch mal eine ganze Rinderbrust mit 7 bis 8 kg darin unterbringen.Einzig der hohe Preis, der einen üblen Nachgeschmack hat ;-)
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