Coltello bellissimo preso ad un ottimo prezzo. Il vg10 è un acciaio creato in giappone che e arrivato sui mercati negli ormai lontani anni 80. Oggi queste lame che se ben affilate (suggerisco una pietra grana 1000) sono dei rasoi vengono prodotte industrialmente in cina a prezzi appetibili (anche sotto i 50 euro) . In giappone prodotti del genere forgiati artigianalmente arrivano a costare dalle 2-3 volte tanto fino a 20 volte tanto (ho visto online un coltello con il filo in vg 10 prodotto dalla famiglia di artigiani produttori di spade citati nel film kill bill costare circa 1000 euro).

Angemessene Qualität, gutes Handling und perfekte Schärfe. Einziges Manko: In den Seiten der Klinge fehlen diese kleinen Vertiefungen, die das Festkleben von z. B. Käse, Obst und ähnlichem zu vermeiden helfen.

Cadeau...apparemment tranchant de bonne qualité

ok.

Recu pour Noël contente de mon choix.

Das Damastmesser kommt in einer schwarzen Schachtel mit Banderole und Magnetverschluss. Inne ist das Messer in einer Plastiktüte eingepackt und die Messerspitze mit einem kleinen Plastikschutz versehen.Dieser Plastikschutz hatte sich bei meinem Messer bereits verabschiedet, mein Messer hat die Umverpackung aber nicht durchstoßen, nicht wie bei anderen Käufern.Die Innenverpackung ist relativ passgenau zum Messer gestaltet und mit roten Samtpolstermaterial versehen. Macht alles einen recht hochwertigen Eindruck.Das Messer an für sich sieht sehr schick aus. Ich persönlich mag die Gestaltung des Griffs sehr. Der Griff besteht aus in Harz gegossenen Carbonteilen und goldenen Flakes. Das Ganze wurde dann zum Griff geschliffen. Dementsprechend hat man Carbonteile die man berühren kann und andere sind unter Harz vergossen. Die Haptik stimmt. Der Griff ist an das Messer angenietet, die Nieten sind auch sehr schön gehalten, die mittlere der drei Nieten ist optisch noch mal etwas aufwendiger gestaltet.Die Balance des Messers ist sehr schön! Genau zwischen Griff und Schneide liegt der Schwerpunkt, so lässt sich das Messer sehr gut führen ohne dass die Hand schnell ermüdet.Die Klinge ist im üblichen Damast Muster. Man erkennt die unterschiedlichen Lagen die durch das Schleifen und das Ätzen zum Vorscheingekommen sind.Die Schneide geht bis zum Griff und hat keinen stumpfen Abschluss.Mein Messer macht beim vorsichtigen darüberfahren mit dem Finger einen recht scharfen Eindruck, das Schnittergebnis war dementsprechend. Das Messer gleitet überall mühelos und glatt hindurch. Obt, Gemüse, Fisch und Fleisch haben einen sauberen und glatten Schnitt.Bei Zwiebeln merkt man den Unterschied zwischen einem scharfen und einem stumpfen Messer sehr gut:Je mehr die Augen tränen desto stumpfer ist das Messer, es quetscht und schneidet nicht. Je schärfer das Messer desto weniger wird die Zwiebel gequetscht und die Augen tränen weniger. (Kommt natürlich auch immer darauf an wie fies die jeweilige Zwiebel ist)Vom Schärfegrad her hatte ich mir bei einem Damastmesser etwas mehr vorgestellt, vielleicht sind aber auch meine anderen Messer immer gut geschärft, wodurch der Unterschied nicht so stark auffällt.Dieser Punkt hat dem Messer den 5-Sterne Rang verwehrt.An meiner Messerleiste macht sich das Messer sehr gut und fügt sich toll in die Sammlung ein.Für das Geld ist das Messer eine gute Sache! Es ist nicht High End aber auch kein Billigschrott. Gesunde obere Mittelklasse mit Tendenz zur Oberklasse würde ich sagen.

Sieht gut aus, ist sehr scharf und liegt gut in der Hand! Ich habe es ständig in Nutzung beim Kochen:-)

Super Messer!

super Messer

This is a gorgeously crafted knife that handles beautifully. Comes in a very nice presentation box and the knife itself is beautifully designed.It's not heavy and the handle is moulded well, the knife itself having lovely dimples in it's design. It's probably the nicest looking knife in my collection and great for a number of various kitchen tasks.Made of strong Damascus steel, no worries about rusting and it's sharp enough for most tasks, although it isn't the sharpest knife I have. I like it, it's a pleasure to use.

Gute Verarbeitung und sehr scharf

El cuchillo es una obra maestra de la ingeniería culinaria, diseñado para ofrecer un rendimiento excepcional en la cocina.Este cuchillo Santoku está construido con acero de Damasco de 67 capas, con una capa de corte de acero VG-10 incrustada en su núcleo. La tecnología de tratamiento térmico al vacío garantiza una dureza Rockwell excepcional de 60 ± 2 HRC, lo que proporciona una nitidez y resistencia excepcionales.La hoja del cuchillo Santoku está afilada a un ángulo óptimo de doble cara de 12°, lo que la hace increíblemente afilada y capaz de mantener su filo durante períodos prolongados. Gracias a las propiedades del acero de Damasco endurecido con hielo, este cuchillo ofrece una excelente retención del borde y un rendimiento antiadherente superior.Con una longitud de 17,8 cm, este cuchillo Santoku es ideal para una variedad de tareas en la cocina, desde cortar frutas y verduras hasta filetear pescado y carne. Ya sea para un chef profesional o un entusiasta culinario en casa, este cuchillo es una herramienta indispensable.El mango del cuchillo Santoku está diseñado para ofrecer un agarre cómodo y seguro durante el uso. Fabricado con resina, carbón triturado y pan de oro, y sujeto con 3 remaches para un equilibrio óptimo. El diseño ergonómico del mango garantiza un control preciso, comodidad y eficiencia al cortar, incluso durante períodos prolongados.Presentado en una elegante caja de regalo de alta calidad, este cuchillo Santoku de Damasco es el regalo perfecto para cualquier ocasión, ya sea una boda, cumpleaños o Navidad. Su durabilidad y rendimiento excepcionales garantizan una alegría duradera para cualquier amante de la cocina.En resumen, este cuchillo es una combinación perfecta de artesanía superior, rendimiento excepcional y diseño elegante, que lo convierte en una adición invaluable a cualquier cocina y un regalo inolvidable para cualquier amante de la cocina.

Natürlich gibt es bessere Messer, wenn man aber ein gut aussehendes und vielseitiges Messer für die tägliche Anwendung sucht, wird man hier fündig. Liegt gut in der Hand und ist optisch erheblich teurer…